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| 🥔 Beignets de pommes de terre farcis au fromage – Croustillants & fondants ! |
Envie d'une recette gourmande, croustillante à l'extérieur et incroyablement fondante à l'intérieur ? Ces beignets de pommes de terre farcis au fromage sont un vrai bonheur à chaque bouchée ! Faciles à préparer, parfaits pour régaler toute la famille ou impressionner vos invités à l'apéritif.
Un cœur coulant de mozzarella, une purée onctueuse, et une panure dorée… Ces beignets vont vite devenir l'une de vos recettes préférées !
📝 Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre (environ 2 livres), bouillies, pelées et écrasées
- 2 jaunes d’œufs
- 100 g de parmesan râpé (environ 1 tasse)
- ½ cuillère à café de noix de muscade
- Sel et poivre noir au goût
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 bloc de fromage mozzarella, coupé en rectangles
- 2 œufs entiers (pour l’enrobage)
- Chapelure (quantité suffisante pour paner)
- Huile de friture
👩🍳 Préparation :
- Dans un grand saladier, mélangez la purée de pommes de terre avec les jaunes d’œufs, le parmesan, la muscade, le sel, le poivre et le persil. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Découpez la mozzarella en petits bâtonnets ou rectangles.
- Prélevez une portion de purée dans votre main, aplatissez-la légèrement pour former une galette.
- Placez un morceau de mozzarella au centre et refermez délicatement la purée autour pour former une boule ou un beignet. Assurez-vous que le fromage est bien recouvert.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la purée.
- Fouettez les deux œufs dans un bol. Trempez chaque beignet dans l’œuf battu puis dans la chapelure pour bien l’enrober.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse.
- Faites frire les beignets pendant 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec une sauce au yaourt, tomate ou simplement nature.
💡 Astuces & Conseils :
- Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les beignets au four à 200°C pendant 20-25 minutes.
- Ajoutez une pincée de piment ou de paprika à la purée pour un goût plus relevé.
- Remplacez la mozzarella par du cheddar, du brie ou même du fromage de chèvre pour varier les saveurs.
- Préparez-les à l’avance et congelez-les crus. Il suffira de les frire encore congelés au moment de servir !
❓ Questions Fréquentes :
1. Puis-je utiliser des pommes de terre en flocons ?
Ce n’est pas recommandé pour cette recette, car la purée maison offre une texture plus ferme et plus savoureuse pour former les beignets.
2. Quelle huile utiliser pour la friture ?
Une huile végétale neutre comme l’huile de tournesol ou de colza est parfaite pour cette recette.
3. Les beignets peuvent-ils être cuits au four ?
Oui ! Badigeonnez-les légèrement d’huile et enfournez-les à 200°C pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Comment conserver les restes ?
Placez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les au four pour garder le croustillant.
Ces beignets de pommes de terre sont la preuve que les recettes simples peuvent être les plus savoureuses. À partager sans modération !